烫面香草味北海道戚风杯子蛋糕

烫面香草味北海道戚风杯子蛋糕 by Vinnie Baking

A = 牛奶 90克，植物油 30克，幼糖 20克。

B = 低筋面粉 90克。

C=蛋黄 90克。

D= 蛋白 180克，幼糖 40克，塔塔粉 1克。


做法：

1.将A煮至热（不需要滚），把低筋面粉加入拌匀，然后再加入蛋黄，要一边搅拌一边加入，然后放一边待用。

2. 把蛋白打至发泡加入半份白糖和塔塔粉，继续搅拌至蛋白呈现细腻才加入剩余白糖，继续打至硬性发泡即可。

3. 把2/4蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀，再倒回剩余蛋白里，轻轻拌匀即可。

4. 把面糊舀入纸杯里，9分满就好，然后以预先预热上下火180度的烤炉里，烤约15 分钟或至熟即可！

5. 待凉后才挤入香草奶油馅和装饰，然后冷藏才好吃的！


自制卡仕达酱（香草奶油馅）

材料 (A)

即溶蛋黄粉  23g
牛奶 75g
香草精  1/2茶匙


材料 (B)

鲜奶油  50g (打发)


制作：

1.把材料（A）搅匀。

2.加入打发的鲜奶油拌匀,即可。

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