做法:
1.把糖粉和杏仁粉一起过筛两到三次.
2.用electric hand mixer 把蛋白打到出泡泡，分三次加入细沙糖，打至硬性发泡这很重要，一定要很硬.
2.改用刮刀把(1) 粉两次加入蛋白里搅拌均匀.
3.再快速打(2)到表面发亮和顺滑，这个步骤很重要很多人怕会消泡但如果打不够表面会很粗而且裙子不会出来.一定要打到刮刀拿起面糊掉下来是很薄很亮,也不可以打太久因为会水水的.
4.挤大该3公分大小(我的很大都有因为很难控制)到不沾布上面待凉.
5.预热烤箱160‘'C 25 分钟.
6.别急着烤风干很重要(我把挂式风扇开最大吹干).
7.用手摸看看表面如果不粘有硬皮了才放进去烤13-15分钟(我的刚好15分钟)就好了.
8.拿出待凉才可以拿起来
看似简单但只要跟着我的步骤和注意那些要决一定会成功.
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