糯米饭材料和调味料：
糯米 1kg（浸泡隔夜）～可做16个糯米鸡
糯米饭调味料：
炸葱油6汤匙
糖1汤匙
绍兴酒1汤匙
麻油1汤匙
胡椒粉少许
黑酱油2汤匙
蚝油2汤匙
生抽2汤匙
鸡肉和其他材料：
去骨鸡扒肉3个（切成5-6小块）
香菇8朵（泡软切半）
腊肠和鸭润肠等（切片）
鸡肉腌料：
蚝油1汤匙
姜1块（锤过汁挤入和放入）
绍兴酒1汤匙
生抽1汤匙
糖1汤匙
薯粉1汤匙
黑酱油
麻油
胡椒粉
～将腌制料放入鸡肉和香菇内一起腌制数个小时或隔夜。
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糯米鸡做法：
1）将糯米洗净沥干水蒸至熟或煮熟（我把糯米饭放入饭锅加水煮，水放多了煮得有点太软，这步骤你们参考他人做法。）糯米饭熟后加入调味料充分拌均匀，自行再调味不够黑或咸再加黑酱油，蚝油和生抽。
2）将鸡肉，香菇和腊肠放入碗内再铺上糯米饭压紧，放入蒸笼内蒸大约20-30分钟即可。
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